Намирате се в: Рецепти / Тестени изделия / Питка

Уникални фото подаръци със снимка за Свети Валентин

Питка

Питка
Питка Питка Питка Питка Питка Питка Питка Питка Питка Питка


Продукти:

  • 1 кг брашно
  • 1 кофичка кисело мляко(450 г)
  • 1 кубче мая
  • 200мл хладка вода
  • 1 с.л. сол
  • 1с.л. захар
  • 1 яйце
  • 200 г краве масло

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да са със стайна температура, а помещението в което се прави питката да е топло.

Маята се размива в купичка с водата. Брашното се пресява в по-голяма купа. Прави се кладенче в средата или в единия край на купата и там се изсипват млякото, размитата мая, солта, захарта и белтъка. Замесва се меко тесто, което се прехвърля на работна повърхност и се доомесва, докато се получи хубаво еластично тесто. Тестото се оставя за 30мин. в покрит с кърпа съд да си почине.

През това време работната повърхност се почиства, поръсва се с брашно и тестото се разделя на 3 части. Всяка част се омесва отново на топка и се разточва на лист с дебелина 3мм. Върху последния разточен лист започва да се втрива маслото. Така намазан се покрива с втория лист, който също се намазва с масло. Същото се повтаря и с третия лист. След това се режат като пица на 13 триъгълни парчета, които се навиват на кроасанчета. Редят се в намазана с олио и поръсена с брашно тава. Едно кроасанче се поставя в средата, а останалите симетрично се подреждат на 2 реда по 6 около него, като се спазва посоката на завиване на кифличките, за да е по-красива питката.

Тавата с питката се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло да втаса за час-два. Времето на втасване зависи от това колко е топло в помещението. Накрая погачата трябва да е удвоила обема си. Преди печенето се намазва внимателно с четка със смес от разбития жълтък и малко вода(няколко капки). За повече блясък може да се сложи и малко изцеден лимон. По желание след намазването може да се поръси с различни семена – мак, сусам, ленено семе... и др. Пече се в незагрята фурна – първите 10-15мин. на 220°С, докато леко започне да се зачервява, а след това на 180°С до готовност. Времето за печене обикновено е м/у 50 мин и час.

Когато се извади от фурната, питката се напръсква леко с вода и се завива с памучна кърпа за известно време(да отиде на нивата).



Уникални фото подаръци със снимка

Добавете коментар

Добавете коментар

This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots. (see: www.captcha.net)
Въведете кода:
Вашето име:(*):
Коментар(*):
 


Търси
Google +1 Button

Гласувай за нас!
Facebook
Реклама
МЯСТО ЗА ВАШАТА РЕКЛАМА